Processo de produção do
Café Tramonto
Nossos cafés são grãos 100% arábicas de origem rastreada e certificada, produzidos em nossa fazenda localizada em Campo do Meio no sul de Minas Gerais. A Fazenda do Carmo fornece exclusivamente seus mais nobres cafés com produção artesanal e sustentável para originar o sabor do Café Tramonto.
Tudo se inicia em nossas lavouras de Café, onde seus cuidados vêm desde o plantio. Utilizamos manejos sustentáveis e eficientes que visam sempre produzir cafés de alta qualidade. Para isso contamos com nossa atualização continua das técnicas mais modernas e eficazes, assessoria agronômica, controles sanitários e grande investimento em nutrição, pois acreditamos que uma boa saúde da planta favorece a produção de frutos mais saudáveis e complexos em sua bebida.
A florada do cafezal, além de enfeitar e perfumar nossos dias no campo, já nos sinaliza como será a produção que está por vir. A beleza desta época é algo que deixa a todos maravilhados com este encanto da natureza.
A colheita se destaca como principal processo da produção de café, o que o torna carregado de cuidados e grande responsabilidade para garantir a qualidade dos grãos produzidos.
A secagem dos grãos colhidos também é de suma importância para a produção de cafés de alta qualidade. Utilizamos o processo natural, secagem ao sol, o que garante características únicas na potencialização dos aromas e sabores.
O beneficiamento destes cafés já secos é mais um passo decisivo na qualidade e apuração dos resultados da colheita.
Nós aqui no Café Tramonto, selecionamos nossos melhores grãos e ainda fazemos mais uma etapa de beneficiamento para apurar ainda mais os cafés e padroniza-los por tamanho e com isso poder levar para a etapa de torra os cafés mais minuciosamente selecionados e garantir uma matéria prima de alta qualidade.
A torra do café é o processo final de produção, onde todos grãos que passaram pelos controles de qualidade, são trabalhados para se transformarem em nossos Cafés Tramonto Clássico e Tramonto Intenso.
O grande cuidado em todos os processos garante um café de alta qualidade e características inesquecíveis para você.
